现在的服装企业中制版方法主要分平面和立裁两种
现在的服装企业中，制版方法主要分平面和立裁两种，平面也就是依靠公式和原型，用手绘或用电脑软件进行绘制，好处是节省时间和成本，适用于大多成衣企业。立裁是在人台上边观察边塑造、边裁剪的过程。在实际应用中，这两种方法各有各的优点和缺点，在使用时根据实际情况而定。
先说下版型的功能：结合面料的性能和制作工艺等条件，使服装围拢成一个满足人体、包裹人体的立体空间，并使其具有一定适应人体活动的空间量和活动量。不管是使用哪种方法，前提是要对人体结构有足够的认识和了解。
前面说到平面制版的好处是节省时间和成本，但缺点是对于那些特殊设计造型的款式不能很直观和准确的处理，比如不对称的设计，有立体造型的设计部位，或褶裥比较多，面料飘逸悬垂等。这时使用立裁会比较容易处理，立裁更容易直观的看到面料的飘逸程度，褶量的多少。
题主的限定条件是成衣，成衣也有高级和普通之分，服装风格不尽相同，对于立裁的需求程度也不太一样。
相对大部分成衣品牌，他们的款式不会太复杂，不会太过于时装性，更侧重实穿和功能性。以及要考虑到批量生产，成本的控制。所以对立裁的需求不会太高，更多的是一件衣服的某个部位的使用，然后转化为平面纸样，也就是平面与立裁的结合使用。
至于如何判断一件衣服的剪裁水准，这得分不同款式来看，不同的款式对剪裁的要求不一样。而且，一件成衣的好坏，是依附于设计、版型、制作工艺这些条件，有好的设计和版型，没有好的剪裁会毁掉一件衣服；有好的版型和剪裁，没有好的制作工艺，同样会毁掉一件衣服。所以对着一件成衣讨论它的剪裁真得分具体的款式来看。大体是分割线的部位是不是平顺的，特别是曲线分割的线条够不够优美，对称的设计两边是不是对称，水平的下摆是否水平等。
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